Seasonal Blend for Autumn
今年の「秋のブレンド」も去年と同じく、エチオピアの豆を３種類ブレンドして作りました。

「イルガチェフ　ナチュラル」のふくよかな甘み、フルーティーな香り。
「イルガチェフ　ウオッシュド」のキレのよいサッパリした酸味、後味の余韻。
「ハラー」のボディー（コク）、クリーミーな口あたり。
３種の持ち味をいかし、バランスよくブレンドすることにより、甘み、丸みのあるまろやかな「秋のブレンド」が完成しました。
一口飲むと花のような香りが鼻を抜けて、心地良い余韻が楽しめます。

深まる秋にぴったりのコーヒー、ぜひお試しください。

こちらからご購入いただけます。

新登場！「ナチュラルブレンド」

今年になって「モカイルガチェフ　ナチュラル」のロットが変わり、前年までのものと同じ風味が出ず、販売を休止して研究していました。
今年のロットも悪くないのですが、やはり農作物、年によって味わいに差があり、まとまりがないというか、どうしても同じ味にならず、できるだけ前のイメージに近づけるためローストを変えたり、焙煎時間を変えたり何か月も試していました。
そんな時、普段あまり使わないコスタリカナチュラルの美味しい焙煎サンプルが入り、生豆を取り寄せ焼いてみるとこれもなかなかしっくりいかず、焙煎機に外付けのガス圧計を取付けてみたところ微調整ができ上手くいきました。
丸みがあって酸味もおだやかなコスタリカナチュラルとモカナチュラルを試しにブレンドしてみたところ、お互いをうまくカバーでき、やっと甘みとまろやかさがあるブレンドが完成しました。
冷めた時に、より風味が強く感じられると思います。

こちらからご購入いただけます。

2017ROSSOリキッドアイスコーヒー

お待ちかねのリキッドアイスコーヒーが今年も美味しくできました。
今年のリキッドアイスコーヒーは、マンデリンとグァテマラを深煎りにしてブレンドしています。
スッキリとキレのある味わいが特徴、コクもしっかりあります。
長く続く後味の余韻をお楽しみください。
あっ、パッケージが変わりましたのでご注意ください。

こちらからご購入いただけます。